大きなパプリカもぺろり！ペペロナータ

ねっとりとした食感と甘酸っぱさのゼツミョーーなハーモニー。

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大きなパプリカもぺろり！ペペロナータ

「ペペロナータ」（ peperonata）は、イタリア料理で、パプリカ、トマト、玉ねぎ、ニンニクにオリーブオイルをくわえて、とろ火で煮込んだ料理のことです。

冷やしたペペロナータはアンティパストの一品として、また温かいペペロナタは魚や肉料理の付け合せにします。

※アンティパスト（AntipastoもしくはAntipasti）とは「食事の前の」という意味で、つまり前菜の事ですよ。

作り方

材料（2人分）
パプリカ・・・・・・・・・各1個
タマネギ・・・・・・・・・1／6個
ニンニク・・・・・・・・1片
ＥＶオリーブオイル・・・・適量
白ワインビネガー・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・一つまみ

■　お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをみじん切り。

いい感じに香りがただよってきたら、玉ねぎをどさっといれます。

■　玉ねぎがしんなりしてきたら、ザクザク切ったパプリカを炒めます。

■　お塩をパラパラと、ワインビネガー（なかったらお酒とちょっとお酢を同等分量）

■　ふたをして20分。

注意　）途中、焦げないよう水を少し足してね。

調理のポイント

パプリカは、薄皮を取ってた方が食感がよくなります。

熱湯をくぐらしたらさっとむけます。

トマトの湯むきと同じですね。

　作った感想

新しいパプリカの調理法で美味でした。

冷やした方が私は、好きです。

味が物足らないときは、ドレッシングを少し足すといいかもしれませんね。